กรมการข้าว โดย นายสุรพงษ์ ปรานศิลป์ อธิบดีกรมการข้าว เปิดเผยผลศึกษาตลาดข้าวเหนียวในประเทศกับตลาดข้าวเหนียวต่างประเทศ โดยพบว่า ประเทศจีนมีความต้องการข้าวเหนียว หรืออุปสงค์ของข้าวเหนียวในประเทศจีนมีปริมาณค่อนข้างมาก พ่อค้าจีนยังคงสั่งซื้อไม่อั้น ในช่วงหลังถึงแม้ว่าจะมีคำสั่งซื้อเข้ามามาก แต่ปัญหาที่สำคัญคือสินค้ามีไม่พอขาย เราสามารถส่งออกได้เพียง 200,000 ตันเท่านั้น เพราะส่วนหนึ่งต้องกันไว้บริโภคภายในประเทศด้วยเช่นกัน

     ทั้งนี้ ปัจจุบันสถานการณ์ราคาข้าวเหนียวขยับขึ้นสูงค่อนข้างมาก ราคาข้าวเปลือกข้าวเหนียวที่รับซื้อกันโดยทั่วไปอยู่ที่เกวียนละ 13,000 บาท โดยประมาณ ในขณะที่ข้าวเหนียวข้าวสารอยู่ที่ 28-30 บาทต่อกิโลกรัม ซึ่งถือว่าเป็นราคาที่สูงที่สุดเท่าที่เคยมีมา ปัญหาที่ตามมาคือประชากรของไทย โดยเฉพาะคนในพื้นที่ภาคเหนือและภาคอีสาน ที่บริโภคข้าวเหนียวเป็นหลักต้องพลอยได้รับความเดือดร้อนอย่างมากจากราคาที่สูงขึ้น

     “ในช่วงรัฐบาลก่อนๆ บูมข้าวหอมมะลิกันมาก ภาครัฐส่งเสริมให้ปลูกกันทั่วไป และรับจำนำในราคาไม่ต่ำกว่า 10,000 บาทต่อเกวียน ทำให้เกษตรกรส่วนหนึ่งหันไปปลูกข้าวหอมมะลิ พื้นที่ปลูกข้าวเหนียวจึงลดลง พอราคาข้าวเหนียวปรับสูงขึ้นก็ปรับตัวไม่ทัน จึงทำให้เกิดปัญหาสินค้าขาดตลาด”

     จากการศึกษาตลาดข้าวเหนียวในประเทศจีนเบื้องต้น พบว่าพ่อค้าชาวจีนนิยมนำข้าวเหนียวไปทำเป็นขนมและน้ำสาเก (คล้ายเหล้าสาโท) เพื่อต้อนรับนักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่น ที่สนใจเดินทางไปท่องเที่ยวประเทศจีนเป็นจำนวนมาก ประกอบกับช่วงนี้ทางการจีนไม่สามารถผลิตได้ทันกับความต้องการเพราะประสบกับปัญหาภัยธรรมชาติ จึงสั่งซื้อจากประเทศไทยแทน

     “ก่อนหน้านี้ไทยส่งข้าวเหนียวไปยังประเทศญี่ปุ่นทุกปี เพราะคนญี่ปุ่นนิยมดื่มน้ำสาเก แต่พอนักท่องเที่ยวญี่ปุ่น เดินทางไปท่องเที่ยวในจีน ก็ทำให้คนจีนต้องทำน้ำสาเกต้อนรับคนญี่ปุ่น และถ้าต่อไปคนจีนหันมาบริโภคน้ำสาเกเช่นกัน ตลาดข้าวเหนียวก็จะยิ่งสดใสมากขึ้น”

     นายสุรพงษ์ กล่าวด้วยว่า จากสถานการณ์ตลาดข้าวเหนียวที่ค่อนข้างมีอนาคตอย่างมาก ทำให้ นายธีระ สูตะบุตร รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ได้สั่งการให้กรมการข้าวจัดทำแผนพัฒนาข้าวเหนียวขึ้น ซึ่งก่อนหน้านี้ไม่เคยมีใครสนใจพัฒนาข้าวเหนียวมาก่อน จึงทำให้พันธุ์ข้าวเหนียวไม่พัฒนาเท่าที่ควร ปัจจุบันมีอยู่เพียง 19 สายพันธุ์ และให้ผลผลิตต่อไร่ค่อนข้างต่ำ

     ทั้งนี้ พันธุ์ที่เรามีอยู่ในขณะนี้ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์พื้นเมืองให้ผลผลิตค่อนข้างต่ำ พันธุ์ลูกผสมไม่ค่อยมี ในแผนส่วนหนึ่งต้องมีการพัฒนาปรับปรุงพันธุ์ซึ่งอาจจะต้องใช้เวลาหลายปีในการพัฒนา แต่เราก็ต้องทำ เพื่อให้มีผลผลิตต่อไร่สูงขึ้น

     อย่างไรก็ตาม ขณะนี้กรมการข้าวอยู่ระหว่างการจัดทำแผนพัฒนาข้าวเหนียว โดยได้ประชุมกันภายในกรมมาระยะหนึ่งแล้ว คาดว่าในเร็ววันนี้จะนำเสนอแผนต่อรัฐมนตรีเพื่อพิจารณา โดยแผนดังกล่าวมุ่งในการพัฒนาสายพันธุ์ พร้อมทั้งส่งเสริมให้เกษตรกรหันมาปลูกข้าวเหนียวเพิ่มมากขึ้น สอดคล้องกับความต้องการของตลาดในอนาคต

ที่มา กรุงเทพธุรกิจ